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Réputé pour sa tendreté, son goût délicat et doux, l’agneau de lait est une viande de premier choix.
Les caractéristiques sont :
- L'agneau de lait est élevé et abattu en France.
- Il est âgé de moins de 90 jours.
- Il est non sevré et nourri exclusivement ou essentiellement au lait maternel.